Menù
Il Menu di Officina del Gusto è ricco e vario e comprende Antipasti di Terra con Tortini, Soufflé e Carpacci di Manzo, Antipasti di Mare alle seppie, gamberi e spigole, Primi Piatti di pasta o risotto, Secondi Piatti a base di carne o pesce fresco di prima scelta, come le verdure coltivate nel nostro rigogliosissimo orto ,che costituiscono gli ingredienti ed il condimento di gran parte del nostro menu.
Infine, i dessert, interamente prodotti e confezionati da Officina del Gusto, tra i quali torte, crostate di frutta e semifreddi.
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Menù a la carte
“Ci sono molte cose importanti nella vita,
la prima è mangiare,
le altre non le conosco”
Menù Vegetariano
- Polpetta di verdure fritta, vellutata di bufala e pesto leggero €10,00
- Soufflé di barbabietola rossa con formaggio fresco €10,00
- Insalata vegetale…misticanza pere, noci, arancia e … €10,00
- Tagliatellaintegrale alle verdure e ciuffi di grana €12,00
- Gnocco viola al burro chiarificato con spinaci freschi €14
- Ratatouille di verdure €10,00
- Zucchina tonda ripiena allo zola dolce, erbette fresche e riso venere €15
Antipasti
- Polpo alla piastra su crema di piselli e frutta secca €13
- Tartare di Ombrina con pistacchi verdi e pomodori secchi €15,00
- Tiepida di gamberoni con nido di fagiolini e olio santo €15
- Carpaccio di orata con lamelle di mandorla e mango €18,00
- Carpaccio di gamberi rossi con polvere di arancia, fiocchi di sale nero e julienne di verdure €20,00
- Zuppetta di mare con crostini alle erbette e panna acida €18,00
- Insalata di verdure marinate con gamberi e crema di avocado €20
- Percorso degustazione di mare dell’Officina (min. 2 pax) €22
- Tortino di melanzane alla parmigiana con crema di Reggiano e pesto di rucola €10,00
- Soufflé di barbabietola rossa con crema di formaggio fresco €10,00
- Tartar di filetto di manzo dell’officina €20,00
Primi
- Tagliatella nera, con seppia, asparagi, vongole e bottarga €15
- Tagliatella bianca nera con gallinella, pomodoro secco e rucola €15
- Fregola ai frutti del nostro mare (min. 2 pax) €16
- Cappelletto nero con cozze di Olbia, gamberi rossi e pomodorini €16
- Assaggia questo spaghetto con gamberi rossi, fiori di zucca, al profumo di lime €16,00
- Taglietella con crema di scampi, pomodorini pachino e mentuccia €17
- Risotto con asparagi freschi e tartar di gamberi (min. 2 pax) €20
- Zuppa del giorno €10
- Tagliatella integrale alle verdure e ciuffi di grana €12,00
- Tagliatella della casa con battuto di manzo, zabaione freddo e pecorino €12,00
- Gnocchetto al pomodoro fresco e provola affumicata €12
- Tortello di ricotta, pere e noci con burro chiarificato e crumble di parmigiano €14
Secondi
- Pescato del giorno alla griglia / al forno / al sale
- Filetto di pesce cotto a pelle con cipolla di Tropea, pinoli, uvetta sultanina su crema di patate €15
- Filetto di muggine in guazzetto di pomodoro, olive taggiasche al profumo di erbe €15
- Fritto d’autore €16
- Calamari freschi alla griglia cotto e crudo con misticanza e citronette allo zenzero €16
- Filetto di spigola agli agrumi con verdurine al vapore €17,00
- Orecchia di elefante con pomodorini e rucola €14
- Stinco di maiale sardo in umido crema di patate €16,00
- Tagliata di manzo con….. indivia stufata bianca e rossa €18,00
- Filetto di manzo alla piastra con insalatina di spinaci, peperoncino fresco e pinoli €20,00
- Filetto di manzo alla piastra con burro alle erbe e chips di zucchine €22,00
Contorni
- Insalata mista €5,00
- Verdure miste alla griglia €5,00
- Patate fritte €5,00
- Ratatouille di verdure €5,00
L’Angolo del Pasticcere
Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’Amore …..
L’Amore è un sostituto del cioccolato!”
L’angolo del pasticcere
- Fondente al cioccolato con coulis di frutti di bosco €7,00
- Pavlova con gelato e frutta fresca €7,00
- Semifreddo della casa €7,00
- Crostatina con crema al limone, mousse meringhe brulè €7,00
- Zabaione all’Anghelo Ruju e gelato alla liquirizia €7,00
- Millefoglie con crema di mandorle e coulis di frutta fresca €7,00
Officina del Gusto
Officina del Gusto
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