Menù
Il Menu di Officina del Gusto è ricco e vario e comprende Antipasti di Terra con Tortini, Soufflé e Carpacci di Manzo, Antipasti di Mare alle seppie, gamberi e spigole, Primi Piatti di pasta o risotto, Secondi Piatti a base di carne o pesce fresco di prima scelta, come le verdure coltivate nel nostro rigogliosissimo orto ,che costituiscono gli ingredienti ed il condimento di gran parte del nostro menu.
Infine, i dessert, interamente prodotti e confezionati da Officina del Gusto, tra i quali torte, crostate di frutta e semifreddi. rolex imitazioni
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Menù a la carte
“Ci sono molte cose importanti nella vita,
la prima è mangiare,
le altre non le conosco”
Menù Vegetariano
- Polpette di polenta ripiene con radicchio e crema di Oviford €12
- Tortino di melanzane alla parmigiana con pesto di basilico e fonduta di Parmigiano €13
- Spaghetto di Gragnano integrale con verdure e ciuffi di grana €15
- Zuppa di legumi, crostini alle erbe e acetosa rossa €13
Antipasti
- Polpo cotto nella sua acqua con crema di zucca, pecorino, olive taggiasche e menta €16
- Tartare di Ombrina con pistacchi verdi e pomodori secchi €18
- Gambero tiepido con carciofi spadellati e olio santo €18
- Battuta di gamberi rossi con maionese leggera allo zenzero e gel di mango €24
- Percorso degustazione di mare dell’Officina (min. 2 pax) €25,00
- Tortino di melanzane alla parmigiana con pesto di basilico e fonduta di Parmigiano €13,00
- Tartar di filetto di manzo alle nocciole, zenzero e timo con crema di topinambur €22
- Polpette di polenta ripiene con radicchio e crema di Oviford €11
Primi
- Tagliatella nera con vongole veraci, asparagi aromatizzato con fumetto di spigola €16
- Agnolotti ripieni di gamberi, patate aromatizzate al dragoncello con seppia, carciofi e bottarga €17
- Spaghetti chitarra con cozze e corallo di pecorino €16,00
- Fregola nera ai frutti del nostro mare (min. 2 pax) €18,00
- Risotto lime e granglona … con crudo di gamberi rossi e pistacchi (min. 2 persone) €22
- Maltagliati con battuto di manzo e grattugiato di Pecorino €14,00
- Raviolo di cinghiale con vellutata tiepida di patate allo zafferano €16
- Risotto ai funghi, zucca e cioccolato fondente €18
- Zuppa di legumi, crostini alle erbe e acetosa rossa €13
- Spaghetto di Gragnano integrale con verdure e ciuffi di grana
Secondi
- Pescato del giorno alla griglia / al forno / al sale con contorno
- Salmone scottato in padella… crema di daikon e broccolo €18,00
- Filetto di spigola, crema cavolfiore bianco al lime e timo e verdurine stagionali €18,00
- Trancetto di rana pescatrice all’anice stellato con melanzane trifolate alle erbe aromatiche, dressi €18
- Tagliata di manzo con cipolle glassate al forno €24
- Bocconcini di cinghiale, funghi porcini, olive taggiasche e polenta taragna €18
- Filetto di manzo con salsa bruna, patate schiacciata al timo, purea di spinaci e crema alla senape €28
Contorni
- Insalata mista €6
- Verdure miste alla griglia €6
- Carciofi lessi €6,00
L’Angolo del Pasticcere
Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’Amore …..
L’Amore è un sostituto del cioccolato!”
L’angolo del pasticcere
- Millefoglie croccante alle mandorle con crema diplomatica al pistacchio €9,00
- Il nostro tortino al cioccolato con marmellata di pera e zenzero... €9,00
- Semifreddo al croccante di mandorle con cioccolato piccante €9,00
- Sfera di meringa ripiena di mouse al cioccolato bianco e coulis di frutti di bosco €9,00
- Mini tartaletta, crema al limone, meringa fresca e lamponi €9,00
Officina del Gusto
Officina del Gusto
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