Menù

Il Menu di Officina del Gusto è ricco e vario e comprende Antipasti di Terra con Tortini, Soufflé e Carpacci di Manzo, Antipasti di Mare alle seppie, gamberi e spigole, Primi Piatti di pasta o risotto, Secondi Piatti a base di carne o pesce fresco di prima scelta, come le verdure coltivate nel nostro rigogliosissimo orto ,che costituiscono gli ingredienti ed il condimento di gran parte del nostro menu.

Infine, i dessert, interamente prodotti e confezionati da Officina del Gusto, tra i quali torte, crostate di frutta e semifreddi. rolex imitazioni

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Menù a la carte

“Ci sono molte cose importanti nella vita, la prima è mangiare, le altre non le conosco”

Menù Vegetariano

  • Polpette di polenta ripiene con radicchio e crema di Oviford €12
  • Tortino di melanzane alla parmigiana con pesto di basilico e fonduta di Parmigiano €13
  • Spaghetto di Gragnano integrale con verdure e ciuffi di grana €15
  • Zuppa di legumi, crostini alle erbe e acetosa rossa €13

Antipasti

  • Polpo cotto nella sua acqua con crema di zucca, pecorino, olive taggiasche e menta €16
  • Tartare di Ombrina con pistacchi verdi e pomodori secchi €18
  • Gambero tiepido con carciofi spadellati e olio santo €18
  • Battuta di gamberi rossi con maionese leggera allo zenzero e gel di mango €24
  • Percorso degustazione di mare dell’Officina (min. 2 pax) €25,00
  • Tortino di melanzane alla parmigiana con pesto di basilico e fonduta di Parmigiano €13,00
  • Tartar di filetto di manzo alle nocciole, zenzero e timo con crema di topinambur €22
  • Polpette di polenta ripiene con radicchio e crema di Oviford €11

Primi

  • Tagliatella nera con vongole veraci, asparagi aromatizzato con fumetto di spigola €16
  • Agnolotti ripieni di gamberi, patate aromatizzate al dragoncello con seppia, carciofi e bottarga €17
  • Spaghetti chitarra con cozze e corallo di pecorino €16,00
  • Fregola nera ai frutti del nostro mare (min. 2 pax) €18,00
  • Risotto lime e granglona … con crudo di gamberi rossi e pistacchi (min. 2 persone) €22
  • Maltagliati con battuto di manzo e grattugiato di Pecorino €14,00
  • Raviolo di cinghiale con vellutata tiepida di patate allo zafferano €16
  • Risotto ai funghi, zucca e cioccolato fondente €18
  • Zuppa di legumi, crostini alle erbe e acetosa rossa €13
  • Spaghetto di Gragnano integrale con verdure e ciuffi di grana

Secondi

  • Pescato del giorno alla griglia / al forno / al sale con contorno
  • Salmone scottato in padella… crema di daikon e broccolo €18,00
  • Filetto di spigola, crema cavolfiore bianco al lime e timo e verdurine stagionali €18,00
  • Trancetto di rana pescatrice all’anice stellato con melanzane trifolate alle erbe aromatiche, dressi €18
  • Tagliata di manzo con cipolle glassate al forno €24
  • Bocconcini di cinghiale, funghi porcini, olive taggiasche e polenta taragna €18
  • Filetto di manzo con salsa bruna, patate schiacciata al timo, purea di spinaci e crema alla senape €28

Contorni

  • Insalata mista €6
  • Verdure miste alla griglia €6
  • Carciofi lessi €6,00

L’Angolo del Pasticcere

Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’Amore ….. L’Amore è un sostituto del cioccolato!”

L’angolo del pasticcere

  • Millefoglie croccante alle mandorle con crema diplomatica al pistacchio €9,00
  • Il nostro tortino al cioccolato con marmellata di pera e zenzero... €9,00
  • Semifreddo al croccante di mandorle con cioccolato piccante €9,00
  • Sfera di meringa ripiena di mouse al cioccolato bianco e coulis di frutti di bosco €9,00
  • Mini tartaletta, crema al limone, meringa fresca e lamponi €9,00

Officina del Gusto