Menù

Il Menu di Officina del Gusto è ricco e vario e comprende Antipasti di Terra con Tortini, Soufflé e Carpacci di Manzo, Antipasti di Mare alle seppie, gamberi e spigole, Primi Piatti di pasta o risotto, Secondi Piatti a base di carne o pesce fresco di prima scelta, come le verdure coltivate nel nostro rigogliosissimo orto ,che costituiscono gli ingredienti ed il condimento di gran parte del nostro menu.

Infine, i dessert, interamente prodotti e confezionati da Officina del Gusto, tra i quali torte, crostate di frutta e semifreddi. replica watches

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Menù a la carte

“Ci sono molte cose importanti nella vita, la prima è mangiare, le altre non le conosco”

Menù Vegetariano

  • Tortino di melanzane alla parmigiana con pesto di basilico e fonduta di Parmigiano €14,00
  • Sformatino di riso Venere, barbabietola, noci e crema di Ovinforth €14,00
  • Zuppetta della strega con crostino di pane €15,00
  • Spaghetto Garofalo con aglio nero, liquirizia e nocciole €16,00
  • Tagliatella mantecata con crema di barbabietola e briciole di pecorino €16,00
  • Saccottino formaggio e pere al tartufo nero estivo €20,00
  • Patate pavé con zabaione freddo salato €15,00
  • Terrine di verdure di stagione e caprino di Oliena €16,00

Antipasti

  • Tagliatelle di seppia, finocchio, bottarga e arancia €16,00
  • Tartare di Ombrina con pistacchi verdi e pomodori secchi €18,00
  • Polpo, cavolfiore bianco, sedano, noce e la sua maionese €18,00
  • Vellutata di piselli verdi, zafferano e gamberi flambée €18,00
  • Crudité di Mare, gelée di lime e liquirizia €20,00
  • Zuppetta di mare con crostini alle erbette e panna acida €22,00
  • Percorso degustazione di mare dell’Officina (min. 2 pax) €28,00
  • Tortino di melanzane alla parmigiana con pesto di basilico e fonduta di Parmigiano €14,00
  • Sformatino di riso Venere barbabietola, noci e crema di ovinforth €14,00
  • Tartare di filetto di manzo, zabaione salato al parmigiano e guanciale croccante €26,00

Primi

  • Spaghetto fresco alla chitarra con fonduta di pecorino e bottarga €18,00
  • Tagliatella nera con gamberi, datterini gialli e broccoli €18,00
  • Agnolotti con ripieno di gamberi, patate aromatizzate al dragoncello con ristretto di bisque €20,00
  • Fregola ai frutti del nostro mare (min. 2 pax) €20,00
  • Riso carnaroli con fiori di zucca, vongole e tartare di gamberi rosa (min. 2 persone) €24,00
  • Zuppetta della strega con crostino di pane €15,00
  • Spaghetto Garofalo con aglio nero, liquirizia e nocciole €16,00
  • Gnocco sardo con battuta di manzo e pecorino ( €16,00
  • Tagliatella mantecata con crema di barbabietola e briciole di pecorino €16,00
  • Saccottino formaggio e pere al tartufo nero estivo €20,00

Secondi

  • Pescato del giorno alla griglia / al forno / al sale con contorno
  • Salmone scottato in padella… crema di daikon e broccolo €18,00
  • Filetto di spigola, crema cavolfiore bianco al lime e timo e verdurine stagionali €18,00
  • Trancetto di rana pescatrice all’anice stellato con melanzane trifolate alle erbe aromatiche, dressi €18
  • Tagliata di manzo con cipolle glassate al forno €24
  • Bocconcini di cinghiale, funghi porcini, olive taggiasche e polenta taragna €18
  • Filetto di manzo con salsa bruna, patate schiacciata al timo, purea di spinaci e crema alla senape €28

Contorni

  • Insalata mista €6
  • Verdure miste alla griglia €6
  • Carciofi lessi €6,00

L’Angolo del Pasticcere

Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’Amore ….. L’Amore è un sostituto del cioccolato!”

L’angolo del pasticcere

  • Millefoglie croccante alle mandorle con crema diplomatica al pistacchio €9,00
  • Il nostro tortino al cioccolato con marmellata di pera e zenzero... €9,00
  • Semifreddo al croccante di mandorle con cioccolato piccante €9,00
  • Sfera di meringa ripiena di mouse al cioccolato bianco e coulis di frutti di bosco €9,00
  • Mini tartaletta, crema al limone, meringa fresca e lamponi €9,00

Officina del Gusto