Menù

Il Menu di Officina del Gusto è ricco e vario e comprende Antipasti di Terra con Tortini, Soufflé e Carpacci di Manzo, Antipasti di Mare alle seppie, gamberi e spigole, Primi Piatti di pasta o risotto, Secondi Piatti a base di carne o pesce fresco di prima scelta, come le verdure coltivate nel nostro rigogliosissimo orto ,che costituiscono gli ingredienti ed il condimento di gran parte del nostro menu.

Infine, i dessert, interamente prodotti e confezionati da Officina del Gusto, tra i quali torte, crostate di frutta e semifreddi.

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Menù a la carte

“Ci sono molte cose importanti nella vita, la prima è mangiare, le altre non le conosco”

Menù Vegetariano

  • Polpetta di verdure fritta, vellutata di bufala e pesto leggero €10,00
  • Soufflé di barbabietola rossa con formaggio fresco €10,00
  • Insalata vegetale…misticanza pere, noci, arancia e … €10,00
  • Tagliatellaintegrale alle verdure e ciuffi di grana €12,00
  • Gnocco viola al burro chiarificato con spinaci freschi €14
  • Ratatouille di verdure €10,00
  • Zucchina tonda ripiena allo zola dolce, erbette fresche e riso venere €15

Antipasti

  • Polpo alla piastra su crema di piselli e frutta secca €13
  • Tartare di Ombrina con pistacchi verdi e pomodori secchi €15,00
  • Tiepida di gamberoni con nido di fagiolini e olio santo €15
  • Carpaccio di orata con lamelle di mandorla e mango €18,00
  • Carpaccio di gamberi rossi con polvere di arancia, fiocchi di sale nero e julienne di verdure €20,00
  • Zuppetta di mare con crostini alle erbette e panna acida €18,00
  • Insalata di verdure marinate con gamberi e crema di avocado €20
  • Percorso degustazione di mare dell’Officina (min. 2 pax) €22
  • Tortino di melanzane alla parmigiana con crema di Reggiano e pesto di rucola €10,00
  • Soufflé di barbabietola rossa con crema di formaggio fresco €10,00
  • Tartar di filetto di manzo dell’officina €20,00

Primi

  • Tagliatella nera, con seppia, asparagi, vongole e bottarga €15
  • Tagliatella bianca nera con gallinella, pomodoro secco e rucola €15
  • Fregola ai frutti del nostro mare (min. 2 pax) €16
  • Cappelletto nero con cozze di Olbia, gamberi rossi e pomodorini €16
  • Assaggia questo spaghetto con gamberi rossi, fiori di zucca, al profumo di lime €16,00
  • Taglietella con crema di scampi, pomodorini pachino e mentuccia €17
  • Risotto con asparagi freschi e tartar di gamberi (min. 2 pax) €20
  • Zuppa del giorno €10
  • Tagliatella integrale alle verdure e ciuffi di grana €12,00
  • Tagliatella della casa con battuto di manzo, zabaione freddo e pecorino €12,00
  • Gnocchetto al pomodoro fresco e provola affumicata €12
  • Tortello di ricotta, pere e noci con burro chiarificato e crumble di parmigiano €14

Secondi

  • Pescato del giorno alla griglia / al forno / al sale
  • Filetto di pesce cotto a pelle con cipolla di Tropea, pinoli, uvetta sultanina su crema di patate €15
  • Filetto di muggine in guazzetto di pomodoro, olive taggiasche al profumo di erbe €15
  • Fritto d’autore €16
  • Calamari freschi alla griglia cotto e crudo con misticanza e citronette allo zenzero €16
  • Filetto di spigola agli agrumi con verdurine al vapore €17,00
  • Orecchia di elefante con pomodorini e rucola €14
  • Stinco di maiale sardo in umido crema di patate €16,00
  • Tagliata di manzo con….. indivia stufata bianca e rossa €18,00
  • Filetto di manzo alla piastra con insalatina di spinaci, peperoncino fresco e pinoli €20,00
  • Filetto di manzo alla piastra con burro alle erbe e chips di zucchine €22,00

Contorni

  • Insalata mista €5,00
  • Verdure miste alla griglia €5,00
  • Patate fritte €5,00
  • Ratatouille di verdure €5,00

L’Angolo del Pasticcere

Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’Amore ….. L’Amore è un sostituto del cioccolato!”

L’angolo del pasticcere

  • Fondente al cioccolato con coulis di frutti di bosco €7,00
  • Pavlova con gelato e frutta fresca €7,00
  • Semifreddo della casa €7,00
  • Crostatina con crema al limone, mousse meringhe brulè €7,00
  • Zabaione all’Anghelo Ruju e gelato alla liquirizia €7,00
  • Millefoglie con crema di mandorle e coulis di frutta fresca €7,00

Officina del Gusto